MI AMOR LA COCINA PERUANA

Todas las mañanas al salir de casa cruzo la calle y al levantar la cabeza lo primero que veo son las dos pequeñas ruedas del carrito de comida que está en la esquina. Me acerco y pido un simple sándwich de palta (aguacate) y una taza de quinua con manzana, bebida caliente preparada con granos gruesos de quinua andina (este grano que se ha hecho tan popular y que hasta la propia NASA la incluye en la dieta de los astronautas que viajan al espacio) y puré de manzana por menos de un dólar. Después de algunos intercambios de palabra con algunos comensales paso a darle el primer mordisco a la mejor palta (aguacate) que he probado en mi vida mientras en mi mente voy planeando cuidadosamente dónde y qué comeré durante el día.

Llegué a Lima felizmente ignorante de lo que mucha gente ya hablaba alrededor del mundo, me refiero a la gastronomía peruana, pero sólo necesite un par de días para sumergir en este fascinante mundo y que ahora ocupa gran parte de mi vida y que se quedará para el resto de la misma.